Quero ser gigante
por Roly Villani / bocado Argentina
Fotografía: Nacho Yuchark
Publicado em 13 de dezembro
Financiando pesquisas, visitando clínicas, disfarçando publicidade como ciência, a Danone conseguiu imprimir uma preocupação e uma suposta solução na gôndola: crianças de todas as camadas sociais podem e devem ser mais altas e comendo Danoninho vão conseguir.
Uma menina – que claramente tem todas as necessidades básicas atendidas – sobe em um fardo de feno. “Olha que alta“, diz de cima enquanto se compara à mulher adulta rindo do seu lado. Em outro anúncio se vê uma animação do osso de uma criança que cresce à medida que recebe as doses de nutrientes fornecidas pelo produto. O menino diz que quando crescer, quer ser um super-herói. Em outro anúncio, uma competição de crianças – saudáveis e bem nutridas – por serem mais altos, torna-se em angústia para a mãe, magicamente resolvida com o consumo do super comestível em questão.
Danoninho: um laticínio açucarado, cor de corante cor-de-rosa, perfumado com morango ou baunilha ou pêssego, texturizado com a untuosidade única que os aditivos dão, além de quatro vitaminas e minerais adicionados. Um produto que além de energia e defesas garante altura: centímetros a mais para aquele corpo em formação que o consome.
As palavras “crescer”, “crescimento” e “crescendo” são muito mais do que um campo semântico para Danoninho. São parte de uma mensagem obsessiva que cria ansiedade e preocupação: se os nutrientes estão faltando, algo vai faltar em plena fase de desenvolvimento.
Danoninho promete crescimento e fala diretamente com essas crianças – baixinhos como todas as crianças? – através de um dinossauro chamado Dino. Um mascote que remete a algo enorme: um maciço esqueleto pré-histórico. Em alguns países, como México e Brasil, o slogan da marca é um simples e direto “Quero ser Gigante”.
Para essas propagandas pegajosas e todo o seu sabor a guloseima, o sucesso da Danoninho é completado com marketing direto para profissionais de saúde. Na Argentina a Danone tem um corpo de visitadores que percorre consultórios pediátricos e de nutricionistas que depois , em muitos casos, acabam recomendando o produto. Sabrina Critzmann é uma médica pediatra, formada pela Universidade de Buenos Aires (UBA) e no Hospital Infantil Pedro de Elizalde. Após terminar sua residência, estudou Puericultura e especializou-se em Aleitamento Materno e está desse lado, o lado dos profissionais de saúde que não acreditam que as marcas são aliadas, mas problemas. “Além dos problemas gerados pelo fato de estarmos falando de um ultraprocessado que nunca é recomendado para crianças e no caso do Danoninho adere a promessa de crescimento competitivo: ser mais alto. Mais alto do que quem? Mais alto por quê? Por que ter mais altura é melhor? A resposta não tem nada a ver com nada científico, é puramente comercial. As pessoas têm corpos diversos e ser alto não é necessariamente uma condição de saúde positiva.”
Poderia o mandato da altura em que a indústria láctea se abraça ser uma aspiração hegemônica tão brutal e anticiência como um corpo com curvas de 90-60-90? Em 2012, a revista de moda Vogue decidiu não incluir modelos muito magras em suas capas em resposta às organizações de consumidores que a acusaram de promover figuras pouco saudáveis. Enquanto isso, em um anúncio da Danoninho, um menino chora porque ele foi chamado de “anão” e, longe de lutar contra a discriminação sofrida, sua mãe estimula a competição e tira sua angústia com um Danoninho que faz dele um gigante que virá para sua vingança.
“Quando eu estava fazendo trabalho de campo na Quebrada de Humahuaca as mães mais pobres faziam enormes sacrifícios para comprar o Danoninho porque na TV foram informados de que iriam crescer fortes e saudáveis”, diz Diego Diaz Cordova, antropólogo especializado em alimentação. Sua experiência nos permite pensar sobre a questão da altura de uma perspectiva menos competitiva.
“Na espécie humana há povos como os Tehuelches cujo tamanho médio era de 180 centímetros, eles eram realmente altos, e na outra extremidade estão os pigmeus Mbuti que chegam a 120”, diz Diaz Córdova. Essa plasticidade da nossa espécie permitiu que nos adaptássemos a todos os territórios com suas possibilidades alimentícias. A diversidade cultural desempenha o mesmo papel da diversidade biológica, ambas são o resguardo da sobrevivência. Mas em uma sociedade globalizada as culturas desaparecem sob o peso de fórmulas desenvolvidas nessas fábricas que fornecem produtos que parecem iguais, têm os mesmo ingredientes e o mesmo gosto idêntico em todo o mundo.
Em meados dos anos 90, a Organização Mundial da Saúde enfrentou um debate amargo: centenas de especialistas questionaram a avaliação universal da altura na infância com base em um estudo muito pouco representativo. As curvas de crescimento impostas pelo National Centre Health of Statistics de Estados Unidos tinham tomado dados sobre uma pequena população do estado de Ohio que, além disso, tinha sido alimentada artificialmente, com leite de fórmula, o que gerou uma grande distorção: para alcançar esses números, você tinha que passar por esses alimentos artificiais.
Um grupo de especialistas foi então convocado para revertê-lo criando um novo modelo. O Estudo Multicêntrico sobre Padrão de Crescimento (EMPC) exigiu cinco anos de trabalho e obteve informação de cerca de 8.500 crianças de países tão geograficamente, economicamente e culturalmente diferentes quanto Brasil, EUA, Ghana, Índia, Noruega e Omã. Marcos Arana é médico e antropólogo, estuda desnutrição e amamentação materna como membro da BFANT (International Baby Food Action Network) e vive e trabalha em Chiapas, um estado pobre e indígena no sul do México. Um lugar onde as diferenças fenotípicas com países como os Estados Unidos são abismais.
— O debate foi muito interessante Antes de mais nada, se estabeleceu que a alimentação das crianças avaliadas deveria ser leite materno com suplementação alimentar à base de alimentos não industrializados locais, principalmente frescos e sem a adição de açúcares ou sal. Em segundo lugar, que esses alimentos estão em condições higiênicas e que as crianças tenham acesso a água potável. Terceira condição, que não tenham havido problemas durante a gravidez. E a questão principal era avaliar crianças cujas mães eram bem nutridas, que podiam ler e escrever, e que não estivessem expostas à fumaça de cigarro.
O resultado foi publicado em 2005 e uma das conclusões subjacentes ao texto é que as diferenças de tamanho se devem a diferenças sociais e econômicas. Em nenhum lugar do estudo é dito que as crianças podem ou devem crescer como na fantasia promovida pelo dinossauro.
A Danone investe milhões na construção de um discurso científico. Ele faz isso através de institutos que financiam pesquisas que destacam informações que depois se tornam produtos. Atualmente existem dez centros localizados na Bélgica, China, França, Indonésia, Itália, Japão, México, Marrocos, Estados Unidos e Espanha. Há muito tempo, a região sul-americana tinha seu centro local – o Instituto Danone ConSur – mas foi desmantelado.
Alguns das publicações que fizeram antes de desaparecer são: “Alimentos Fermentados: Microbiologia, Nutrição, Saúde e Cultura“; “Crescimento Saudável. Entre desnutrição e obesidade no Cone Sul.” Ou “O Papel do Cálcio e vitamina D na saúde óssea e além. A Perspectiva do Cone Sul“. Em cada publicação, são estabelecidos déficits e consequências, o que abre caminho para a sobremesa com a qual essa deficiência pode ser compensada.
“Tem três vezes mais cálcio do que leite”, diz o refrão da publicidade de Danoninho, embora nenhuma evidência tenha sido publicada mostrando que comer um Danoninho efetivamente tenha gerado qualquer impacto positivo na saúde ou no crescimento global de alguém.
Toda vez que um consumidor escolhe um produto pelos nutrientes prometidos na sua embalagem, ele ratifica sua confiança em um sistema especializado que é erguido não com a ciência, mas com publicidade. “A absorção de nutrientes depende de muitos fatores, um dos mais importantes é a saúde da microbiota, que historicamente ficou conhecida como flora intestinal”, diz a pediatra Sabrina Critzmann. Se você tem intestino permeável e seu sistema digestivo está inflamado, eu posso colocar toneladas de nutrientes isolados nele, mas ele não vai absorvê-los. E comer ultraprocessado impacta negativamente a microbiota.”
Danoninho é uma mistura espessa e pesada impossível de reproduzir em casa que se veste com a aparência dos personagens da moda e se aproveita da confusão e da dúvida. Isso inclui a idade em que você começa a consumir o produto. Embora não seja recomendado para bebês, esse é o momento de maior vulnerabilidade paterna associada à preocupação com o crescimento adequado. No Facebook há grupos onde mães e pais narram episódios de vômito após o fornecimento do produto.
Estão vinculadas à sobrecarga protéica que a sobremesa gera na primeira infância. Mas algumas famílias também duvidam de seus ingredientes. Quatro anos atrás, entre os ingredientes de Danoninho você poderia ler a lista de aditivos com sua respectiva sinalização alfanumérica internacional correspondente. Não foi fácil entender essas informações, mas com um pouco de paciência você poderia fazer uma busca por essas letras e números. Essa informação sumiu. Protegidos por legislação que lhes permite não descrevê-los quando estão incorporados em um subproduto que faz parte da preparação, os rótulos não informam mais quais conservantes, espessadores, coagulantes e emulsificantes que o produto contém.
Hoje Danonino passou a ter uma fórmula quase secreta (ou pelo menos obscura).
Na Argentina é apresentado como iogurte adoçado parcialmente desnatado. Feito com leite integral, preparação de morango com cálcio, zinco, ferro e vitaminas A e D v ácido fólico, açúcar, proteínas do leite, amido modificado, gelatina, culturas lácticas, corante carmim, aromatizantes.
No Brasil como queijo petit suisse com preparo de frutas. Leite desnatado, preparado de frutas, água, polpa de morango frutose, suco de limão concentrado, concentrado de cenoura preta, amido modificado, vitamina D, espessadores, carboximetilcelulose carragenina, goma guar e goma xantica.
No México: é queijo petit suisse com frutas, com baixo teor de gordura. Leite integral pasteurizado, sólidos de leite, goma guar, carmim, sorbato de potássio e betacaroteno, inulina, maltodextrina, amido modificado, açúcares adicionados (açúcar), cloreto de cálcio, culturas lácticas, carragenina e coalho. Preparação de morango 12,5% açúcares adicionados (açúcar e frutose) purê de morango, amido modificado, fosfato de tricálcio, aromatizantes, maltodextrina, ácido cítrico, vitamina C e D.
Poderia algo assim ser considerado um alimento que garante um crescimento saudável? Profissionais de saúde livres de conflitos de interesse são claros e rápidos para dar uma resposta negativa. Mas sua voz está coberta por toneladas de propaganda do tamanho de um dinossauro.
